Formation : Optimiser la qualité du service hôtellier

Compétences visées

  • Accompagner et faciliter la prise du repas
  • Considérer que le repas est un soin
  • Participer au repas-plaisir
  • Mettre en œuvre les techniques hôtelières

Éléments de contenu

  • Symbolique du repas
  • Pathologies et alimentation
  • Dimension éducative du repas
  • Techniques hôtelières

Méthodes

  • Alternance d'auto-diagnostics, d'apports théoriques, d'échanges et d'exercices
  • Analyse des pratiques 
  • Ateliers, mises en situation et jeux de rôles
  • Elaboration d’un plan d’action en fin de formation

 

Public visé

Agent de service en EHPAD, personnels de cuisine, gouvernante en EHPAD

Animateur

Diététicien, nutritionniste

Durée

Durée sur mesure

Info

Inscription individuelle

Cette thématique n'est pas accessible aux inscriptions individuelles

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